La flor de sal es una sal ecológica, catalogada como gourmet, por su sabor sinigual y sus muchas propiedades culinarias.

Esta sal es distinguida y preferida por los grandes chefs a lo largo y ancho del mundo.

El reconocido mundialmente, chef Darren Walsh, asegura en una de sus entrevistas en Facebook, que la Flor de Sal de Colima es fundamental para sus platillos.

Tanto él, como otros muy reconocidos chefs internacionales, sugieren el uso de la Flor de Sal, por sus muy particulares y maravillosas características.

La Flor de Sal es considerada la sal GOURMET por excelencia, gracias a su valor gastronómico y organoléptico, y por supuesto, al sabor que da a los platillos.

En el mundo culinario se suele utilizar en los emplatados de pescados, carnes, verduras y ensalada, para evitar que se funda con los jugos que sueltan el resto de los elementos del platillo, aunque también se recomienda utilizarla durante la preparación, para intensificar el sabor de las recetas

Los comensales, de igual modo, la prefieren no sólo por su sabor, sino por todos los beneficios que ésta aporta a la salud.

Este tipo de sal, conocida como la “sal de la vida” o la “crema de la sal”, se obtiene de forma artesanal y natural.  Se obtiene en los mismos estanques en donde se cosecha la sal de mar, que se deposita en el fondo de las eras, mientras que la flor de sal se obtiene de una capa que flota en la superficie.

Este proceso da como resultado una sal con una composición química muy especial, siendo muy apreciada por su gran sabor, su riqueza mineral, su alto contenido de magnesio, potasio y sobre todo, por su bajo contenido de sodio.